Wrap de Hummus y Remolacha

WRAP DE HUMMUS Y REMOLACHA

Ingredientes:

• Tortillas integrales

• ¼ Cebolla roja

• 1 Aguacate

• Espinacas baby

• Mezcla de semillas (pipas, lino…)

• Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Arbequina Naturvie

Para el hummus

• 200 g. Remolacha limpia y pelada

• 400 g. Garbanzos cocidos

• 1 Ajo

• Zumo de medio limón

• Aceite de oliva variedad Arbequina Naturvie

• Sal al gusto

Para el tahini

• 1 cda. Semillas de sésamo tostadas

• 2 cda. Agua

Procedimiento:

1. Empezamos preparando el hummus. Cocemos la remolacha en abundante agua hasta que esté tierna. Reservamos.

2. En un robot de cocina, introducimos los ingredientes del tahini y trituramos.

3. En el vaso de la batidora introducimos los garbanzos (reservamos un puñadito para el final), el tahini, el ajo, la remolacha, sal, el zumo de limón y aceite al gusto.

4. Trituramos bien, si queda muy espeso podemos añadir un poco más de aceite o agua. Reservamos.

5. Cortamos el aguacate en láminas y la cebolla muy pequeñita.

6. Formamos los wraps untando el hummus, agregamos el resto de ingredientes y enrollamos. Partimos por la mitad y añadimos para decorar semillas y un poco más de cebolla.

7. Finalizamos el plato con un buen chorro de aceite de oliva variedad Arbequina de Naturvie y listo para servir.

8. Montamos el wrap.

Mery, blogger gastronómica de La Dolce Gula

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