¡Nueva receta de salmón express y súper rica! Un plato ligerito y muy saludable que seguro querrás incluir en tu menú semanal 🥰 ¿Y qué sabemos que le va genial al salmón? Pues nuestro Aceite de Oliva Premium al Limón 🍋.
Directa de la cocina de Eva, de la cuenta de Instagram @gourmetbilbao. ¡Vamos a descubrirla!
SALMÓN AL AOVE DE LIMÓN CON COUS COUS Y VERDURAS
Ingredientes:
1 Cola de salmón fresco
80 Gr. de Cous Cous
130 ml Agua caliente
1 Zanahoria
1 Pimiento verde
½ Cebolleta
1 Puñado de Cheeries de colores
Sal
Eneldo
Procedimiento:
En un bol ponemos el cous cous y vertemos sobre él agua caliente, un poquito de sal y un chorrete de aove al limón. Tapamos el bol y dejamos que absorba el líquido durante 8 o 10 minutos. Cuando esté lo despegamos con ayuda de un tenedor.
Mientras, cortamos las verduras en brunoise finitas y los tomatitos en 4 o en 6, dependiendo del tamaño y las vamos poniendo en otro bol. Mezclamos, salamos y añadimos un chorrete de aceite de limón.
Mezclamos con el cous cous, rectificamos de sal y reservamos.
Preparamos el salmón. Es versión express y de verano, así que lo vamos a hacer en el microondas. Salamos la pieza de pescado, rociamos con un poquito del aceite al limón, tapamos y cocinamos en el micro el tiempo necesario para dejarlo a nuestro gusto.
¡A emplatar! En la bandeja de presentación ponemos una cama generosa del cous cous con verduras y encima la cola de salmón. Acabamos espolvoreando un poquito de eneldo, que va de maravilla con el salmón y con el aove al limón.
Comments