MENESTRA DE VERDURAS

El verano ha llegado con mucha, mucha fuerza. Hoy Pilar Onrubia (@labaronisima) nos deja esta estupenda menestra de verduras llena de color, frescura, y ¡mucho sabor! ¿A quién no le apetece encontrarse con un plato así en una cenita? Con un riquísimo toque de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Spain in Love, una mezcla de sabores que te enamorará.

MENESTRA DE VERDURAS

Ingredientes:

1 bote de Menestra en conserva (que sea buena, no vale cualquiera y que los ingredientes sean las verduras, agua y sal)
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
AOVE Spain in Love @naturviegourmet
Sal

Preparación:

Pochar muy bien la cebolla y los dientes de ajo (yo enteros para poder retirarlos) con 1CS de AOVE y sal.
Colar la menestra sin desechar el líquido.
Una vez que esté pochado, echar la menestra y añadir un poco del líquido.
Dejar que se haga a fuego medio removiendo sin romper las verduras. Si se seca demasiado, echar más líquido.
Servir con perejil picado por encima y un buen chorro de AOVE Spain in Love.

Por Pilar Onrubia, del Gastro canal en Instagram @labaronisima