Hoy Eva Anía (@gourmetbilbao) nos trae el plato perfecto para inaugurar la época estival, ya que se trata de una ensalada fresca y ligera, ¡perfecta para el verano! Os dejará sin sentido.
ENSALADA DE JAMÓN Y MOZZARELLA CON ACEITE DE ALBAHACA
Ingredientes:
AOVE Full moon de Naturvie
un aceite intenso en aromas y sabor que me recuerda a hierba y a tomate
Hojas de albahaca
Jamón
Mozzarella
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Procedimiento:
Escaldamos unas hojas de albahaca. Pasamos inmediatamente a agua con hielo para cortar la cocción. De esta manera mantenemos el color y sabor.
Escurrimos muy bien la albahaca y la ponemos en el vaso de la batidora, añadimos Aove y trituramos. Dejamos grosor al gusto.
Ponemos el aceite resultante en un bote con tapa y lo reservamos en la nevera hasta el momento de aliñar la ensalada.
En el plato de presentación ponemos el jamón y encima trozos de mozzarella cortados con las manos, por encima un buen chorrete del aceite de albahaca y a disfrutar!!
Nota: Este aceite se conserva perfectamente, en la nevera, durante un mes, aunque está tan rico que no creo que dure tanto.
Por Eva Anía, del Gastro canal en Instagram @gourmetbilbao
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