Ensalada de aguacate y Pimentón de la Vera

Esta ensalada es perfecta para aumentar la cantidad de grasas saludables en nuestra dieta y no comer aguacates siempre en forma de guacamole. Me encanta como acompañamiento para una receta de pescado y verduras al horno. Como verás, es una receta muy sencilla que te llevará solo diez minutos. El resultado será muy vistoso y seguro que le gusta a toda la familia.

ENSALADA DE AGUACATE Y PIMENTÓN DE LA VERA

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros

• 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra Manzanilla Cacereña

• ¼ de taza de anacardos naturales

• 1 cucharadita de pimentón de la vera

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• ¼ de cucharadita de sal rosa

• Escamas de sal con pimentón Naturvie

• Cilantro fresco

Procedimiento:

1. Corta los aguacates por la mitad y retira el hueso. Con una cucharada retiramos la piel y cortamos cada parte por la mitad.

2. En un bol pequeño, coloca el Aceite de Oliva Virgen Extra, el pimentón, el ajo en polvo y la sal.

3. Colocamos los aguacates en un plato, añadimos los anacardos y aliñamos con la mezcla de aceite.

4. Añadimos el cilantro fresco y las escamas de sal al gusto.

Por Julia Gómez, del Gastro canal en Instagram @thenourishedpianist

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