Si te gusta la cocina, reserva unos minutos para seguir los pasos de esta receta que ¡no tiene desperdicio! Un plato sano y delicioso con una original salsa de calabaza potenciada por el Aceite de Oliva Virgen Extra One Mil Flores.
Por Julia Gómez, del Gastro canal en Instagram @thenourishedpianist.
ALBÓNDIGAS CON SALSA DE CALABAZA
Ingredientes:
Para la Salsa de calabaza:
400 gr. de Calabaza pelada
½ Cebolla blanca
75 gr. AOVE One Mil Flores
2 cucharadas de Pimentón dulce
½ cucharadita de Sal
2 Dientes Ajo Negro
1 cucharadita de Ajo en polvo
2 cucharadas de Albahaca
Para las Albóndigas:
1 kg. Carne picada ecológica de cerdo
2 cucharaditas de Pimentón dulce
2 cucharaditas Comino en polvo
4 cucharadas de Perejil seco
2 cucharaditas de Ajo en polvo
1/2 cucharadita de Pimentón picante
1 cucharadita de Sal
2 Calabacines
Procedimiento:
Precalentamos el horno a 200º.
En un bol colocamos los ingredientes para las albóndigas y amasamos con las manos.
Formamos bolitas y las colocamos en una bandeja para horno.
Horneamos a 200º unos 20 minutos, hasta que estén doradas.
Mientras se hacen las albóndigas, en una sartén ponemos 1 cucharada de Aceite de Oliva y salteamos la cebolla. Pasados 5 minutos, añadimos la calabaza troceada y ¼ de taza de agua.
Dejamos que se cocine la calabaza aproximadamente 20 minutos. Puedes añadir más agua si se evapora toda y la calabaza todavía está dura. Pincha la calabaza para comprobar que está tierna.
En una batidora colocamos los ingredientes de la salsa y batimos hasta obtener una mezcla espesa.
Pelamos los calabacines y los convertimos en espaguetis con un spiralizer o pelador.
Cuando estén listas las albóndigas, colocamos el calabacín en la sartén utilizada para la calabaza y añadimos una pizca de sal para que suelte el agua. Pasados 2 minutos, añadimos la salsa, que se mezclará con el agua del calabacín. Luego añadimos las albóndigas y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego medio.
Listo, sirve en un bol y a disfrutar de este plato tan sano y delicioso.
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